Macerati di Toscana @ Lo Schiaccino, Prato [15 novembre]

Macerati di Toscana


23
15
novembre
20:45 - 23:45

 Pagina di evento
Lo Schiaccino
Via Santa Caterina 1, 59100 Prato
15 — Novembre — ore 20.45

Perdersi in definizioni conta poco o nulla, la macerazione altro non è che un procedimento enologico delle primissime fasi di vinificazione, consiste nel mantenere la massa «atta a fermentare» a stretto contatto con le bucce, pratica usuale per la vinificazione in rosso.
Fatto sta che molte uve a bacca bianca vengono utilizzate per questa pratica, donando vini che hanno un colore per il consumatore dei nostri tempi inusuale, ma non per tradizione che vanta millenaria memoria.
Nascono cosi i vini Orange o macerati a dir si voglia, vini che hanno bisogno di determinate accortezze: di allevamento, di vendemmia, come abbiamo già detto di vinificazione e di affinamento.
Quasi un universo parallelo che affonda le proprie radici nella notte dei tempi.

Questa serata è un focus sulla tipologia, capiremo meglio di che cosa si tratti, e vedremo come la nostra Terra Toscana, riesca a dare un impronta molto territoriale a questi vini.

Vini in degustazione:

1) Terre di Giotto — Gattaia Bianco 2014
2) Fattoria di Bacchereto — Sassocarlo 2011
3) Buondonno — Bianco alla Marta 2014
4) Calafata — Levato di Gronda 2015
5) Cosimo Maria Masini — Daphnè 2014
6) Terre di Giotto — Sauvignon 2016

Il tutto accompagnato Formaggi, Salumi e da assaggi di due FOCACCE PRATESI inedite, studiate appositamente per la serata!!!
Necessario per la serata: Voglia di stare insieme, buona dose di Curiosità, un pizzico di convivialità e anche un po' di sete!

Posti limitati,PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA.

Info allo: 0574605154 — 3282051966

Contributo per la serata 25 €

Lo Schiaccino — la focaccia pratese
Via S.Caterina 1
59100 Prato PO

loschiaccino.it
[email protected]
instagram: «loschiaccino»
Facebook: «Lo Schiaccino»
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