Dire e Fare @ Mercato Centrale Firenze, Florence [dal 9 novembre su 8 febbraio]

Dire e Fare


245
9
nov
 
- 8
feb
21:00 - 22:30

 Pagina di evento
Mercato Centrale Firenze
Piazza del Mercato Centrale, 50123 Firenze
Pronti per un viaggio esotico? 🌴 Al Primo Piano inauguriamo un calendario ricco di appuntamenti organizzati in collaborazione con ASAT (Associazione di Scienze Agrarie e Ambientali Tropicali per la Cooperazione e lo Sviluppo).

Scopri il calendario completo 🔽

> Saranno approfondimenti di tipo informativo su argomenti legati ai settori agroalimentare e ambientale.

La prima parte degli eventi sarà a cura dei membri di ASAT, i quali in qualità di agronomi descriveranno e racconteranno in modo più generale l'argomento del giorno.

Durante la seconda parte un esperto del settore tratterà l'argomento del giorno nello specifico.

• 8 febbraio: Bicchiere mezzo pieno o mezzo vuoto? La crisi delle risorse idriche nei paesi in via di sviluppo.
Data la crescenze emergenza idrica (siccità/eccesso di piogge) a livello globale, il seminario vuole focalizzarsi su questa risorsa, i suoi usi e la sua gestione sostenibile, con particolare attenzione rivolta al campo agricolo nei paesi in via di sviluppo.
— Relatori Per ASAT:
Paolo Enrico Sertoli: Laureato in Scienze per lo Sviluppo dei Sistemi Agrari Tropicali e Subtropicali; E’ funzionario tecnico dell’AICS-Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo
— Relatori Esperti:
Dott. Mauro Perini, Presidente Water Right Foundation (http://wrf.it/)

>>> EVENTI PASSATI<<<
• 9 Novembre: Cacao, caffè e tea: terre lontane per sapori e profumi quotidiani.
Dalla pianta al consumo, come nasce la bevanda e le sue terre d'origine approfondendo la conoscenza, la provenienza e le modalità di consumo.
— Relatori per ASAT
Grassi Chiara: Laureata in Scienze Agrarie Tropicali e Subtropicali presso la Scuola di Agraria di Firenze, Borsa di ricerca presso il Dispaa (dipartimento di Scienze delle Produzioni Agroalimentari e dell’Ambiente) dell’Università degli Studi di Firenze;
Paolo Enrico Sertoli: Laureato in Scienze per lo Sviluppo dei Sistemi Agrari Tropicali e Subtropicali; E’ funzionario tecnico dell’AICS-Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo
Edgardo Giordani: Professore di arboricoltura generale e coltivazioni arboree presso la Scuola di Agraria dell’Università degli Studi di Firenze;
— Relatori esperti settore:
Marcela Esteban, sommelier di Tè e proprietaria del negozio di Firenze “Tealicius”, in cui vende le miscele da lei create

• 14 Dicembre: Spezie dal mondo
Conoscere il mondo delle spezie impiegate nelle cucine di tutto il mondo, i loro usi, la loro provenienza e lavorazione.
— Relatori per ASAT:
Eleonora Mugnai: Laurea Specialistica in Scienze per lo Sviluppo dei Sistemi Agrari Tropicali e Subtropicali; Dottore Agronomo iscritto all'Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali di Firenze; Libero professionista
— Relatore Esperto:
Marco Billi: produttore/esportatore/importatore/esperto in piante aromatiche e officinali, spezie e oli essenziali dal mondo e di etnobotanica.

• 11 gennaio: Filiera corta vs globalizzazione dei mercati: chi ha ragione?
Approfondire la tematica della filiera agro-alimentare corta e metterla a confronto con il mercato globale evidenziando di entrambi i pro e i contro.
— Relatori per Asat:
Fabio Boncinelli: Assegnista di Ricerca presso Gesaaf (Dipartimento di Gestione dei Sistemi Agrari, Alimentari e Forestali) dell’Università degli Studi di Firenze; Laureato in Economia
— Relatori Esperti:
banchisti del mercato
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